{"id":1499,"date":"2022-05-01T20:30:00","date_gmt":"2022-05-01T18:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/?p=1499"},"modified":"2022-05-01T20:32:13","modified_gmt":"2022-05-01T18:32:13","slug":"fruits-et-legumes-de-saison-en-mai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/astuces\/fruits-et-legumes-de-saison-en-mai\/","title":{"rendered":"Fruits et l\u00e9gumes de saison en mai"},"content":{"rendered":"

Le printemps accompagne son lot de fruits et l\u00e9gumes qui arrivent progressivement, avec un renouveau des saveurs et parfums et le sourire qui va avec… Bon app\u00e9tit !<\/p>\n

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Je rappelle que je me limite aux fruits et l\u00e9gumes de France et des environs dans ma liste, mon but \u00e9tant de manger local<\/a> et de saison.<\/p>\n

Les l\u00e9gumes de mai<\/h2>\n

Courgettes et concombre d\u00e9barquent<\/h3>\n

\"\"J’avoue, j’ai beau \u00eatre le plus locavore<\/a> possible, j’ai craqu\u00e9 le mois dernier sur des courgettes d’Italie<\/a> en attendant les courgettes fran\u00e7aises… Apr\u00e8s des mois \u00e0 manger de saison en hiver (traduire : manger des choux et des courges) \u00e7a m’a fait du bien au moral ! \ud83d\ude42<\/p>\n

Les pommes de terre primeur<\/h3>\n

\"\"En avril<\/a> et mai, il est pr\u00e9f\u00e9rable de choisir des pommes de terre nouvelles (appel\u00e9es aussi \u00ab\u00a0primeur\u00a0\u00bb) qui sont r\u00e9colt\u00e9es t\u00f4t avant maturit\u00e9. Elles sont plus fragiles que les pommes de terre \u00ab\u00a0de conservation\u00a0\u00bb, mieux vaut donc les manger t\u00f4t apr\u00e8s achat. C\u00f4t\u00e9 go\u00fbt on se r\u00e9gale deux fois plus qu’avec des pommes de terre \u00ab\u00a0de consommation\u00a0\u00bb. C\u00f4t\u00e9 prix la m\u00eame r\u00e8gle s’applique \ud83d\ude09 Autre avantage, les pommes de terre primeur se cuisent avec la peau sans h\u00e9siter apr\u00e8s simplement les avoir lav\u00e9es (et on peut manger la peau).<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 provenance, plus de 80% des pommes de terre sont produites dans la partie nord de la France, facile pour moi de manger des pommes de terre locales en tant que francilien \ud83d\ude42<\/p>\n

Les aromatiques et fines herbes<\/h3>\n

\"\"Quel plaisir de manger une grosse botte de ciboulette cisel\u00e9e dans une omelette baveuse d’oeuf bio extra frais :). D’ailleurs que vous soyez en maison ou appartement, sachez que la ciboulette (comme bien d’autre aromatiques), poussent facilement en jardin, terrasse, balcon, voire en int\u00e9rieur.<\/p>\n

A la ciboulette s’ajoute de nombreuses autres fines herbes (aneth, persil,  sauge, coriandre, estragon…). De quoi parfumer abondamment les plats.<\/p>\n

Les l\u00e9gumes qui durent<\/h3>\n

\"\"Des mois pr\u00e9c\u00e9dent, on pourra trouver certains l\u00e9gumes qui se conservent bien, notamment la betterave, le chou-fleur et le chou rouge, l’oignon.<\/p>\n

Autres l\u00e9gumes et salades de printemps<\/h3>\n

\"\"Le site du minist\u00e8re de l’agriculture (source<\/a>) nous rappelle \u00e9galement les l\u00e9gumes printaniers que nous pouvons trouver sur les \u00e9tals actuels : asperges,  ail, bettes, cresson, oseille, petit pois, pois gourmands, radis, navets nouveaux<\/strong>, carottes nouvelles<\/strong>, poireau primeur<\/strong>, jeunes pousses d\u2019\u00e9pinard, pourpier, artichaut, f\u00e8ve ainsi que les salades : batavia, fris\u00e9e, salade romaine, laitue… Et qu’il ne faut pas h\u00e9siter \u00e0 cueillir, pour ceux et celles qui habitent \u00e0 la campagne, orties (tr\u00e8s bonnes en soupe), c\u00e8pes, girolles, morilles et fraises des bois.<\/p>\n

Les fruits de mai<\/h2>\n

Hormis les traditionnelles pommes, deux fruits se distinguent particuli\u00e8rement en cette saison : les fraises et la rhubarbe.<\/p>\n

Les fraises !<\/h3>\n

\"\"La (vraie) p\u00e9riode des fraise est assez courte, alors profitez-en !  On pr\u00e9f\u00e8rera les fraises de notre beau pays, dont la majorit\u00e9 est produite en Aquitaine (37% de la production fran\u00e7aise), suivie de PACA (11%) et Rh\u00f4ne-Alpes (moins de 10%).<\/p>\n

La rhubarbe<\/h3>\n

\"\"Ce fruit est moins connu et consomm\u00e9 par le public, pourtant, je vous assure qu’en tarte, c’est un v\u00e9ritable r\u00e9gal. J’en ai des souvenirs d’enfance merveilleux, le plus dur \u00e9tant de s’arr\u00eater d’en manger…<\/p>\n

Et vous ?<\/h2>\n

Qu’est-ce que vous pr\u00e9f\u00e9rez manger en mai ? Est-ce que certains l\u00e9gumes et fruits \u00ab\u00a0relativement locaux\u00a0\u00bb manquent dans cette liste ? D\u00eetes-le moi en commentaires !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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