{"id":1571,"date":"2022-06-01T09:10:00","date_gmt":"2022-06-01T07:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/?p=1571"},"modified":"2022-06-01T09:16:55","modified_gmt":"2022-06-01T07:16:55","slug":"fruits-et-legumes-de-saison-en-juin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/astuces\/fruits-et-legumes-de-saison-en-juin\/","title":{"rendered":"Fruits et l\u00e9gumes de saison en juin"},"content":{"rendered":"

Vive le soleil de juin ! Pour mon plus grand plaisir (et le v\u00f4tre, je l’esp\u00e8re), les l\u00e9gumes du soleil d’origine fran\u00e7aise d\u00e9barquent dans les rayons. Et c\u00f4t\u00e9 sucr\u00e9, on profite enfin pleinement de nombreux fruits succulents et gorg\u00e9s de vitamines et antioxydants. Bon app\u00e9tit !<\/p>\n

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Les l\u00e9gumes de juin<\/h2>\n

Les l\u00e9gumes primeurs & nouveaux<\/h3>\n

On garde du mois de mai les l\u00e9gumes primeurs et nouveaux (qui ne sont donc plus les stocks de l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente), et ce, \u00e0 des prix qui baissent sensiblement par rapport \u00e0 mai gr\u00e2ce \u00e0 leur abondance, notamment les carottes nouvelles, pommes de terres nouvelles et navets nouveaux.<\/p>\n

Les \u00ab\u00a0l\u00e9gumes du soleil\u00a0\u00bb d\u00e9barquent vraiment<\/h3>\n

\"\"Aubergines, concombres, courgettes et tomates (et tomates cerises) arrivent enfin, pour notre plus grand plaisir. J’avoue avoir achet\u00e9 des cagettes enti\u00e8res de ces l\u00e9gumes \u00e0 consommer sans mod\u00e9ration. Petit conseil personnel : en cette saison, achetez plut\u00f4t ces l\u00e9gumes provenant du sud de la France plut\u00f4t que de Bretagne : non seulement ils auront meilleur go\u00fbt, mais en plus leur empreinte carbone due \u00e0 la distance parcourue sera sensiblement moindre que celle des serres qui sont souvent chauff\u00e9es en Bretagne \u00e0 cette p\u00e9riode (r\u00e9gion qui a, en revanche, ses propres sp\u00e9cialit\u00e9s qui poussent naturellement sous ces latitudes telles que les betteraves et choux).<\/p>\n

Les artichauts (froids)<\/h3>\n

\"\"Qu’ils soient poivrade ou gros, ils sont d\u00e9licieux froids au chauds. Simples \u00e0 cuisiner, 15-20 mn \u00e0 la cocotte minute.<\/p>\n

Les salades et feuilles vertes<\/h3>\n

\"\"On trouve de nombreuses salades et pousses (laitues, \u00e9pinards). Dans votre jardin se trouve peut-\u00eatre du jeune pissenlit (les feuilles se mangent en salade par exemple, de pr\u00e9f\u00e9rence m\u00e9lang\u00e9es avec d’autres feuilles car elles sont assez am\u00e8res). Enfin, on n’oubliera pas les herbes aromatiques et le laurier.<\/p>\n

En juin on prend du pois<\/h3>\n

\"\"On trouvera \u00e9galement petits pois, pois gourmands, haricots verts (de France, s’il vous pla\u00eet ! Pas du Kenya…). Si vous \u00eates habitu\u00e9(e) aux petits pois en conserve, tentez l’aventure de les \u00e9plucher comme j’ai pu le faire avec mon fils, \u00e7a l’a bien amus\u00e9. Au fait, saviez-vous que les petits pois peuvent se manger crus ? Personnellement j’adore en croquer quelques uns comme \u00e7a, tout juste \u00e9coss\u00e9s ! Ils ont un go\u00fbt unique !<\/p>\n

Et aussi…<\/h3>\n

On continuera de se r\u00e9galer avec asperges, blettes, c\u00e9leri, fenouil, et les radis.<\/p>\n

Les fruits de juin<\/h2>\n

Apr\u00e8s un mois de mai<\/a> interm\u00e9diaire pendant lequel on trouvait encore assez peu de nouveaux fruits, juin donne le sourire avec son abondance de saveurs et de parfums. En plus de la rhubarbe qui est toujours, l\u00e0, voici les nombreux fruits qui d\u00e9barquent sur les \u00e9tals.<\/p>\n

Les amandes fra\u00eeches<\/h3>\n

\"\"En tant que mangeur d’amandes (s\u00e8ches) tout l’ann\u00e9e, je me r\u00e9jouis \u00e0 l’id\u00e9e d’en go\u00fbter des fraiches de cette nouvelle saison.<\/p>\n

Les abricots d\u00e9barquent<\/h3>\n

\"\"Cultiv\u00e9 principalement dans le sud de la France, je vous conseille quand m\u00eame de bien v\u00e9rifier leur maturit\u00e9 avant consommation, car contrairement aux bananes<\/a> par exemple, qui peuvent se manger moyennement m\u00fbres, les abricots sont excellents \u00e0 condition d’\u00eatre m\u00fbris \u00e0 point.<\/p>\n

Les baies pleines d’antioxydants<\/h3>\n

\"\"De nombreuses baies font leur apparition : cassis, framboises, m\u00fbres, et groseilles, aux c\u00f4t\u00e9s des fraises et m\u00eame cerises. Un moyen de se r\u00e9galer et de se faire du bien c\u00f4t\u00e9 sant\u00e9 ! Attention cependant \u00e0 bien les conserver<\/a>, ils sont fragiles.<\/p>\n

Vous prendrez le melon ou une prune ?<\/h3>\n

\"\"On commence \u00e9galement \u00e0 trouver des melons Charentais de France (\u00e0 ne pas confondre avec les melons charentais d’Espagne… Si si, \u00e7a existe, \u00ab\u00a0melon charentais\u00a0\u00bb \u00e9tant une vari\u00e9t\u00e9). Les prunes vont \u00e9galement faire leur apparition courant du mois.<\/p>\n

Et vous ?<\/h2>\n

Quelques recettes ou suggestions \u00e0 proposer ? D\u00eetes-le moi en commentaire !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vive le soleil de juin ! Pour mon plus grand plaisir (et le v\u00f4tre, je l’esp\u00e8re), les l\u00e9gumes du soleil d’origine fran\u00e7aise d\u00e9barquent dans les rayons. Et c\u00f4t\u00e9 sucr\u00e9, on profite enfin pleinement de nombreux fruits succulents et gorg\u00e9s de vitamines et antioxydants. Bon app\u00e9tit !<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1590,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1571"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1571"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1571\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2287,"href":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1571\/revisions\/2287"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1590"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1571"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1571"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1571"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}