{"id":1779,"date":"2018-09-15T08:30:02","date_gmt":"2018-09-15T06:30:02","guid":{"rendered":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/?p=1779"},"modified":"2018-09-12T19:25:21","modified_gmt":"2018-09-12T17:25:21","slug":"comment-choisir-le-meilleur-miel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/astuces\/comment-choisir-le-meilleur-miel\/","title":{"rendered":"Comment choisir le meilleur miel"},"content":{"rendered":"

Choisir le meilleur miel est un acte bon \u00e0 tous les niveaux : il sera meilleur au go\u00fbt, plus int\u00e9ressant d’un point de vue nutritif, et plus respectueux des abeilles et des \u00e9cosyst\u00e8mes. A vos cuill\u00e8res !<\/p>\n

Pourquoi bien choisir son miel est-il si important\u00a0?<\/h2>\n

\"\"Bien choisir son miel est un acte d\u00e9cisif pour la plan\u00e8te : depuis la fin du 20e<\/sup> si\u00e8cle, de nombreux apiculteurs ont signal\u00e9 une hausse de la mortalit\u00e9 chez les abeilles. Des \u00e9tudes pour comprendre ce ph\u00e9nom\u00e8ne ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es r\u00e9cemment et celles-ci mentionnent divers facteurs qui pourraient expliquer cette situation (plus d’infos \u00e0 ce sujet sur bio-dynamie.org<\/a>). Les pesticides \u00e0 base de n\u00e9ocotino\u00efdes sont les premiers \u00e0 \u00eatre point\u00e9s du doigt, mais les scientifiques mentionnent aussi la perte de diversit\u00e9 florale ainsi que le manque de diversit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique chez les abeilles.<\/p>\n

Hors ces petites butineuses sont essentielles au bon fonctionnement de l\u2019\u00e9cosyst\u00e8me\u00a0: dans le monde, 80% des plantes et fleurs sont pollinis\u00e9es par les abeilles. En France, 70% des plantes d\u00e9pendent de ces insectes (Source Inra<\/a>). Autant dire qu’on a tous int\u00e9r\u00eat \u00e0 bichonner les abeilles\u00a0!<\/p>\n

Cette forte mortalit\u00e9 chez les abeilles se r\u00e9percute sur la production de miel. En France, depuis d\u00e9j\u00e0 quelques ann\u00e9es, la production fran\u00e7aise de miel subit de fortes baisses. 2016 et 2017 ont \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9es par une production de miel particuli\u00e8rement basse chez les apiculteurs fran\u00e7ais. A titre d\u2019illustration, en 2016, la France ne produisait que 9000 tonnes de miel, ce qui repr\u00e9sente un recul de 33,5% par rapport \u00e0 la production en 2014 (Source sur Le Monde<\/a>).<\/p>\n

Malgr\u00e9 cette baisse de la production, les fran\u00e7ais continuent \u00e0 consommer tout autant de miel. En 2013, ce sont 40\u00a0000 tonnes de miel qui r\u00e9gal\u00e8rent les foyers fran\u00e7ais. (Source : Planetoscope<\/a>). En effet, plus de 60% du miel que l\u2019on consomme en France est import\u00e9. Il vient de nos voisins de l\u2019Union Europ\u00e9enne mais aussi d\u2019Argentine ou de Chine. Importer du miel sur de si longues distances a bien s\u00fbr une empreinte carbone \u00e9lev\u00e9e au niveau du transport, mais surtout, ce miel import\u00e9 est souvent de moins bonne qualit\u00e9. En effet, certaines \u00e9tudes ont montr\u00e9 que des miels chinois n\u2019\u00e9taient pas purs et \u00e9taient coup\u00e9s avec des sirops sucr\u00e9s (Source : le Monde<\/a>).<\/p>\n

Certains modes d\u2019\u00e9levage des abeilles sont plus respectueux pour ces insectes que d\u2019autres. Ils sont plus favorables \u00e0 leur sant\u00e9 et \u00e0 leur survie notamment durant l\u2019hiver et donc meilleurs pour le bon fonctionnement de l\u2019\u00e9cosyst\u00e8me… Voyons-voir comment on peut les aider \u00e0 nous aider \ud83d\ude42<\/p>\n

Comment bien choisir son miel\u00a0?<\/h2>\n

Choisir un miel local<\/h3>\n

\"\"Un premier conseil auquel vous avez d\u00e9j\u00e0 l\u2019habitude est de choisir un miel local<\/strong>.\u00a0Il y a des ruches partout sur le territoire fran\u00e7ais… m\u00eame sur le toit de l\u2019op\u00e9ra de Paris<\/a> ! Donc pas de panique si vous vivez en ville, le miel urbain est tout aussi excellent que le miel produit en campagne. D\u2019autres diraient qu\u2019il est encore meilleur puisque les abeilles butinant en ville n\u2019ont pas affaire aux pesticides qui sont g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9s massivement dans l’agriculture conventionnelle.<\/p>\n

Bien que peu encadr\u00e9e, la production de miel fran\u00e7ais r\u00e9pond \u00e0 plus de normes<\/strong> que la production dans certains gros exportateurs de miel comme la Chine.<\/p>\n

Acheter du miel fran\u00e7ais, c\u2019est bien, acheter du miel chez un petit apiculteur local, c\u2019est encore mieux. Privil\u00e9gier l\u2019achat de miel en direct<\/strong> chez un apiculteur vous permettra s\u00fbrement d\u2019en apprendre plus sur le type d\u2019\u00e9levage qu\u2019il pratique. Dans l\u2019id\u00e9al, on cherchera un apiculteur pas trop loin de chez soi qui pratique l\u2019\u00e9levage raisonn\u00e9 des abeilles. Dans ce type d\u2019\u00e9levage, l\u2019apiculteur nourrira peu ou pas ses abeilles au sucre, celles-ci consommeront plut\u00f4t leur propre miel. En cons\u00e9quence, il pratiquera aussi la r\u00e9colte raisonn\u00e9e de miel, il s\u2019agit d\u2019en laisser suffisamment aux petites butineuses pour qu\u2019elles puissent se nourrir pendant l\u2019hiver. Ainsi, il sera parfois impossible de r\u00e9colter du miel certaines saisons si la colonie n\u2019en a pas produit en surplus. Il est aussi meilleur pour la sant\u00e9 des abeilles que les reines ne soient install\u00e9es artificiellement dans la colonie.<\/p>\n

Acheter du miel bio ?<\/h3>\n

Si l\u2019on pas le temps ou l\u2019occasion de se rendre directement chez l\u2019apiculteur, on peut \u00e9galement acheter du miel bio en magasin supermarch\u00e9. Attention cependant, il faut savoir bien examiner les pots, car la l\u00e9gislation fran\u00e7aise n\u2019impose pas de noter la provenance exacte du miel et vous trouverez seulement une mention vous indiquant si le miel vient de l\u2019Union Europ\u00e9enne ou d\u2019ailleurs. Il faut plut\u00f4t se fier \u00e0 la mention \u00ab\u00a0r\u00e9colt\u00e9 et mis en pot par l\u2019apiculteur\u00a0\u00bb<\/strong> qui tout au moins devrait vous \u00e9viter d\u2019acheter du miel produit dans un \u00e9levage intensif d\u2019abeilles. Enfin, ouvrez bien les yeux chez vos petits commer\u00e7ants, il arrive souvent que certains d\u2019entre eux revendent le miel de petits apiculteurs.<\/p>\n

Le bon prix du bon miel ?<\/h3>\n

J’avoue, j’ai une chance \u00e9norme, ma belle-m\u00e8re produit elle-m\u00eame du miel et je peux vous garantir qu’il est d’une qualit\u00e9 exceptionnelle et\u00a0 d’un rapport qualit\u00e9-prix imbattable \ud83d\ude00 Pour la majorit\u00e9 d’entre nous cependant, il faudra l’acheter car produire son propre miel n’est pas option envisageable…<\/p>\n

Un kilo de \u00ab\u00a0miel\u00a0\u00bb chinois (souvent frelat\u00e9<\/a>) brut revient 3 \u00e0 4 fois moins cher que le miel fran\u00e7ais de qualit\u00e9. Cependant, personnellement je pense que m\u00eame pour les revenus modestes, payer le prix fran\u00e7ais reste jouable dans la mesure o\u00f9 on ne mange pas des kilos de miel chaque jour et qu’on peut faire des \u00e9conomies sur d’autres denr\u00e9es que l’on consomme beaucoup plus r\u00e9guli\u00e8rement (j’\u00e9crirai un article sp\u00e9cial un de ces jours \u00ab\u00a0\u00eatre \u00e9colo et fauch\u00e9\u00a0\u00bb : manger bien pour pas cher, c’est possible).<\/p>\n

Comparatif des meilleurs miels<\/h3>\n

N’ayant pas les moyens ni la pr\u00e9tention de faire moi m\u00eame un comparatif en laboratoire, je vous donne ici quelques liens de comparatifs relativement exhaustifs et faits par des professionnels :<\/p>\n