{"id":508,"date":"2017-10-24T07:45:04","date_gmt":"2017-10-24T05:45:04","guid":{"rendered":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/?p=508"},"modified":"2018-05-07T07:42:00","modified_gmt":"2018-05-07T05:42:00","slug":"par-quoi-remplacer-avocat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/astuces\/par-quoi-remplacer-avocat\/","title":{"rendered":"Par quoi remplacer l&rsquo;avocat"},"content":{"rendered":"<p>J&rsquo;adore les avocats. Encore il y a peu, j&rsquo;en mangeais un demi par jour. Pourtant j&rsquo;en ai r\u00e9duit \u00e9norm\u00e9ment la consommation pour pleins de bonnes raisons \u00e0 la fois en termes d&rsquo;\u00e9cologique et m\u00eame de sant\u00e9, tout comme pour <a href=\"\/fr\/astuces\/par-quoi-remplacer-la-banane\/\">la banane<\/a>.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Pourquoi \u00e9viter l&rsquo;avocat ?<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Pour consommer moins d&rsquo;eau<\/strong> : il faut 1000 Litres d&rsquo;eau pour 1 kg d&rsquo;avocats (\u00e0 comparer \u00e0 180 litres pour 1 kg de tomates), alors que ce fruit pousse dans des contr\u00e9es s\u00e8ches et souvent entour\u00e9es de populations dans le besoin d&rsquo;eau potable.<\/li>\n<li><strong>Vous \u00e9viterez la pollution li\u00e9e au transport r\u00e9frig\u00e9r\u00e9<\/strong>\u00a0: la plupart des avocats viennent de loin : 30% viennent du Mexique et tous ou presque viennent de pays \u00e9loign\u00e9s de la France. Ils sont transport\u00e9s en bateau et r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s pendant pr\u00e8s d&rsquo;un mois \u00e0 6 \u00b0C .<\/li>\n<li><strong>Vous \u00e9viterez de participer \u00e0 la d\u00e9forestation<\/strong> li\u00e9e \u00e0 la culture intensive des avocats<\/li>\n<li><strong>Vous \u00e9viterez l&rsquo;usage de pesticides<\/strong> dangereux \u00e0 la fois pour votre sant\u00e9 (en particulier les femmes enceintes et les enfants) et pour celle des populations avoisinant les cultures d&rsquo;avocats (<a href=\"http:\/\/www.bioalaune.com\/fr\/actualite-bio\/35912\/pesticides-culture-clandestine-avocat-fruit-eviter\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">source<\/a>\u00a0et <a href=\"http:\/\/www.francetvinfo.fr\/economie\/emploi\/metiers\/agriculture\/video-avocats-traites-envoye-special-cuisine-monsieur-pesticides-au-mexique_2381549.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">source 2<\/a>). N&rsquo;acheter que des avocats bio devrait r\u00e9soudre ce point, mais la production en bio est beaucoup trop restreinte pour satisfaire la demande.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Source des chiffres : <a href=\"http:\/\/tempsreel.nouvelobs.com\/planete\/20161117.OBS1338\/vous-ne-regarderez-plus-jamais-les-avocats-de-la-meme-facon.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">le nouvel Obs<\/a>.<\/p>\n<p><strong>Vous me direz &#8211; et vous aurez raison &#8211; \u00ab\u00a0mais l&rsquo;avocat, c&rsquo;est tr\u00e8s bon, et au go\u00fbt, et pour la sant\u00e9 !<\/strong><\/p>\n<h2>Par quoi remplacer l&rsquo;avocat ?<\/h2>\n<h3>C\u00f4t\u00e9 nutrition<\/h3>\n<p><strong>La bonne nouvelle c&rsquo;est que vous n&rsquo;avez pas besoin d&rsquo;avocats dans votre di\u00e8te de fran\u00e7ais.<\/strong><\/p>\n<p>L&rsquo;avocat poss\u00e8de des acides gras essentiels (acide ol\u00e9ique et linol\u00e9ique) ainsi qu&rsquo;un bon paquet de vitamines et min\u00e9raux : vitamine E, provitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, C et K, min\u00e9raux dont le potassium et le magn\u00e9sium.<\/p>\n\n<table id=\"tablepress-nutriments-avocat\" class=\"tablepress tablepress-id-nutriments-avocat\">\n<thead>\n<tr class=\"row-1 odd\">\n\t<th class=\"column-1\">Ce nutriment...<\/th><th class=\"column-2\">... Est aussi pr\u00e9sent dans<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody class=\"row-hover\">\n<tr class=\"row-2 even\">\n\t<td class=\"column-1\">Acide ol\u00e9ique<\/td><td class=\"column-2\">Huile d'olive, de noix, de lin...<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-3 odd\">\n\t<td class=\"column-1\">Acide linol\u00e9ique<\/td><td class=\"column-2\">Huiles dont huile de tournesol, huile de p\u00e9pins de raisin, huile d'arachide...<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-4 even\">\n\t<td class=\"column-1\">Vitamine E<\/td><td class=\"column-2\">L\u00e9gumes verts<br \/>\nOeufs<br \/>\nPoissons gras<br \/>\nGraines de tournesol<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-5 odd\">\n\t<td class=\"column-1\">Provitamine A<\/td><td class=\"column-2\">Carottes, abricots, \u00e9pinards...<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-6 even\">\n\t<td class=\"column-1\">Omega-9<\/td><td class=\"column-2\">Olives<br \/>\nHuile d'olive (vierge extra bio)<br \/>\nNoix<br \/>\nAmandes<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-7 odd\">\n\t<td class=\"column-1\">Vitamine B1<\/td><td class=\"column-2\">Graines de tournesol<br \/>\nGerme de bl\u00e9<br \/>\nNoix de macadamia<br \/>\nGraines de pavot<br \/>\nPistache<br \/>\nHaricots sec<br \/>\nNoix de p\u00e9can<br \/>\nNoix du Br\u00e9sil<br \/>\nRiz complet<br \/>\n...<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-8 even\">\n\t<td class=\"column-1\">Vitamine B2 (Riboflavine)<\/td><td class=\"column-2\">Fromage de ch\u00e8vre<br \/>\nAmandes<br \/>\nViande rouge<br \/>\nPoissons gras<br \/>\nOeufs<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-9 odd\">\n\t<td class=\"column-1\">Vitamine B3<\/td><td class=\"column-2\">Poulet<br \/>\nC\u00e9r\u00e9ales<br \/>\nCacahu\u00e8tes<br \/>\nFoie<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-10 even\">\n\t<td class=\"column-1\">Vitamine B5<\/td><td class=\"column-2\">Foie<br \/>\nC\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes (son)<br \/>\nGraines de tournesol<br \/>\nSaumon<br \/>\nOeuf dur<br \/>\nDinde<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-11 odd\">\n\t<td class=\"column-1\">Vitamine B6<\/td><td class=\"column-2\">Volailles<br \/>\nFoies<br \/>\nBananes<br \/>\nCertains choux<br \/>\nTomates<br \/>\nEpinards<br \/>\nPommes de terre<br \/>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-12 even\">\n\t<td class=\"column-1\">Vitamine B8<\/td><td class=\"column-2\">Foie<br \/>\nOeuf<br \/>\nSaumon<br \/>\nBl\u00e9 entier (pain complet)<br \/>\nChou-fleur (cru)<br \/>\nFramboise<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-13 odd\">\n\t<td class=\"column-1\">Vitamine B9<\/td><td class=\"column-2\">Lentilles<br \/>\nChou-fleur<br \/>\nBrocolis<br \/>\nAsperges<br \/>\nBetteraves<br \/>\nGraines de lin<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-14 even\">\n\t<td class=\"column-1\">Vitamine C<\/td><td class=\"column-2\">Agrumes,<br \/>\nL\u00e9gumes notamment choux<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-15 odd\">\n\t<td class=\"column-1\">Vitamine K<\/td><td class=\"column-2\">L\u00e9gumes verts (brocoli, chou, \u00e9pinard, laitue)<br \/>\nOeuf<br \/>\nPoulet<br \/>\nBoeuf<br \/>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-16 even\">\n\t<td class=\"column-1\">Potassium<\/td><td class=\"column-2\">Lentilles<br \/>\nPruneau<br \/>\nAmandes<br \/>\nEpinards<br \/>\nCh\u00e2taignes<br \/>\nChampignons<br \/>\nNoix<br \/>\nAbricots<br \/>\nArtichauts<br \/>\nPommes de terre<br \/>\n...<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-17 odd\">\n\t<td class=\"column-1\">Magnesium<\/td><td class=\"column-2\">Noix du Br\u00e9sil<br \/>\nAmandes<br \/>\nAvoine<br \/>\nNoix de cjou<br \/>\nNoisettes<br \/>\nNoix<br \/>\n...<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<!-- #tablepress-nutriments-avocat from cache -->\n<p>Avec mes habitudes alimentaires actuelles (diff\u00e9rentes noix, l\u00e9gumes en pagaille, oeufs, avoine chaque matin), je n&rsquo;ai personnellement aucun besoin d&rsquo;avocat d&rsquo;un point de vue nutritif. Et je suis s\u00fbr que vous non plus.<\/p>\n<h2>C\u00f4t\u00e9 cuisine<\/h2>\n<p>Le site <a href=\"http:\/\/www.femininbio.com\/cuisine-recettes\/selections-shopping\/puree-d-amande-noisette-oleagineux-en-cuisine-76935\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">f\u00e9minin bio<\/a> affirme que la texture des pur\u00e9es d&rsquo;ol\u00e9agineux peuvent remplacer la texture de l&rsquo;avocat. J&rsquo;avais test\u00e9 de la pur\u00e9e de s\u00e9same et je n&rsquo;\u00e9tais pas convaincu. Dans une mise \u00e0 jour de l&rsquo;article, je testerai plusieurs autres produits et vous donnerai mon verdict. En attendant, personnellement je me suis pass\u00e9 des avocats du jour au lendemain sans souffrance.<\/p>\n<h2>Combien j&rsquo;ai \u00e9conomis\u00e9 ?<\/h2>\n<p>Je suis pass\u00e9 de 150 avocats par an environ (60 kg !), \u00e0 6 par an (2,4 kg).<\/p>\n<blockquote><p><strong>57 600 Litres d&rsquo;eau \u00e9conomis\u00e9s par an<\/strong><\/p><\/blockquote>\n<p>Ce chiffre n&rsquo;inclut pas la nourriture que je consomme pour le remplacer, mais cette derni\u00e8re est <a href=\"\/fr\/astuces\/manger-local\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">produite localement<\/a> et est plus \u00e9conomique en ressources. On peut raisonnablement se dire que j&rsquo;\u00e9conomise, en valeur absolue, pr\u00e8s de 40-50 000 Litres d&rsquo;eau par an.<\/p>\n<p>C\u00f4t\u00e9 argent, j&rsquo;ai fait aussi une sacr\u00e9 \u00e9conomie car les avocats sont chers, en particulier en bio :<\/p>\n<blockquote><p><strong>400 \u20ac d&rsquo;\u00e9conomis\u00e9s par an<\/strong><\/p><\/blockquote>\n<p>Je vous avais dit que c&rsquo;\u00e9tait cher les avocats ! (surtout en bio).<\/p>\n<p>Concernant la pollution du transport et de la r\u00e9frig\u00e9ration le calcul est trop compliqu\u00e9 mais sachez qu&rsquo;un cargo pollue infiniment plus que les voitures (Ecolozen est trop zen pour donner le chiffre ici mais si vous \u00eates curieux-se l&rsquo;info est <a href=\"http:\/\/www.lavoixdunord.fr\/archive\/recup\/region\/un-cargo-emet-autant-que-50-millions-de-voitures-notre-ia33b0n3356143\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ici<\/a>).<\/p>\n<h2>Si vous voulez quand m\u00eame manger des avocats<\/h2>\n<ul>\n<li>R\u00e9duisez la quantit\u00e9 : l&rsquo;id\u00e9e est de contr\u00f4ler sa moyenne sur le long terme tout en se faisant plaisir de temps en temps. Et le probl\u00e8me ne vient pas de l&rsquo;avocat, mais de la surproduction n\u00e9cessaire \u00e0 satisfaire la demande mondiale.<\/li>\n<li>Pr\u00e9f\u00e9rez-les bio<\/li>\n<li>Consommez des avocats corses et espagnols, pendant la saison (hiver, printemps), ce sera toujours mieux en termes d&#8217;empreinte \u00e9cologique li\u00e9e au transport<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pour aller plus loin<\/h2>\n<p>Si vous habitez dans une r\u00e9gion ensoleill\u00e9e, vous pouvez imaginer <a href=\"http:\/\/www.gerbeaud.com\/jardin\/fiches\/faire-germer-noyau-avocat-culture-avocatier,1307.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">planter un avocatier<\/a>. Cependant, n&rsquo;esp\u00e9rez-pas une grande production \ud83d\ude09<\/p>\n<h2>C&rsquo;est \u00e0 vous !<\/h2>\n<p>Merci de me dire en commentaire, sur Twitter ou sur Facebook ce que vous en pensez et si vous avez op\u00e9r\u00e9 un changement dans votre consommation d&rsquo;avocats, m\u00eame minime.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>J&rsquo;adore les avocats. Encore il y a peu, j&rsquo;en mangeais un demi par jour. Pourtant j&rsquo;en ai r\u00e9duit \u00e9norm\u00e9ment la consommation pour pleins de bonnes raisons \u00e0 la fois en termes d&rsquo;\u00e9cologique et m\u00eame de sant\u00e9, tout comme pour la banane.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":515,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/508"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=508"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/508\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1528,"href":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/508\/revisions\/1528"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/515"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=508"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=508"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecolozen.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=508"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}