L’été est un de mes mois préférés pendant lequel je fais le plein d’énergie : les fruits et légumes abondent et sont mûrs à point, le soleil remplit les réserves de vitamine D pour l’hiver, et la légèreté du moment permet que même au travail, le rythme lentano verdura prédomine. Bon appétit (et bonnes vacances pour les chanceux-ses !)
Légumes de saison en août
Des stocks de ratatouille
Si vous êtes courageux-se, pourquoi ne pas faire des bocaux de ratatouille et en stocker pour l’hiver ? Août reste la pleine saison pour tous les légumes qui la composent : aubergines, courgettes, oignons, poivrons et tomates… Aujourd’hui, vous vous régalerez, et cet hiver cela vous changera des choux 😉
Les grandes salades
En août, une de mes recettes préférées c’est de faire pour plusieurs jours une salade de riz géante avec des légumes frais du moment, notamment tomates, concombres, poivrons et maïs (c’est la saison ! Il est donc possible de les acheter frais plutôt qu’en bocal), auxquels j’ajoute olives, cornichons coupés finement, cubes de comté.
Côtes salades composées, on trouvera en particulier laitue, mesclun, épinards.
Des choux-choux (et beignets ?)
Je ne parle pas des chouchous vendus sur la plage mais bien des choux-fleurs, choux nouveaux et brocolis qui sont de retour de vacances – même si leur bronzage laisse à désirer.
Les autres légumes
On trouvera sur nos étals : artichauts, asperges (c’est la fin), blettes, carottes, fenouil, fèves, haricots verts, lentilles, oseille, pâtissons, poireaux, petit pois, pommes de terre, et radis.
Les fruits de saison
Gardons la pêche ! …
Dans la famille des pêches, on citera brugnons, nectarines, et les pêches elles-mêmes. La diversité des différents fruits de ce genre en font qu’on ne se lasse pas d’un jour sur l’autre !
… Sans prendre le melon
Le melon charentais-de-France qu’on a mangé hier soir était franchement un régal (dommage qu’on ne puisse pas transmettre goûts et parfums par internet !).
Pourquoi diantre écris-je « charentais-de-France » ? Parce que figurez-vous que « charentais » est une variété et non un gage de provenance de la Charente… Attention donc à ne pas acheter de melon « charentais-d’Espagne » (si, si, ça existe…). Pour ceux et celles qui voient rouge en lisant ça, passez à la pastèque (probablement d’Espagne elle aussi, mais bien bonne quand même :))
Les baies et fruits rouges
Cassis, cerises, fraises, framboises, groseilles, mûres, myrtilles… Tous ces petits fruits pleins de vitamines et de goût nous ravissent les papilles.
Les pommes et poires, le retour
Ca y est, elles nous manquaient, les poires et pommes reviennent déjà en petites quantité.
Sans oublier…
Dans la famille fruits à duvet, je demande les abricots ! Un fruit que j’ai redécouvert et qui, bien mur, se laisse manger… Un , puis un autre, puis un troisième…
Le mois d’Août est enfin, aussi le mois des prunes, pour les automobilistes mais également pour les gourmands. Préférez le fruit au petit papier rose, plus économique et meilleur pour la santé et le moral.
Et vous ?
C’est quoi votre légume préféré ? Votre fruit préféré (les fruits de mer ne comptent pas !).
