Fruits et légumes de saison en décembre

En décembre, on continue à se régaler avec les soupes de potiron maison, les courges butternut gratinées au four et des choux et purées délicieuses au panais. Côté fruits, le kaki fondant est toujours là et l’orange sanguine fait son apparition. Bon appétit !

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Fruits et légumes de saison en novembre

Voici le petit guide des légumes et fruits de saison pour le mois de novembre, que j’ai segmenté géographiquement pour manger le plus local possible : le « nord » (au dessus de la Loire), le « sud » (en dessous de la Loire), l’Europe et le reste du monde. Bon appétit ! De quoi manger de saison en se régalant 🙂

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Par quoi remplacer la banane

On a produit 130 millions de tonnes de bananes en 2016 (dont environ 20 millions sont exportés, le reste étant mangé localement). Pendant longtemps, j’en ai mangé des bananes quotidiennement tout comme l’avocat.  Et tout comme pour l’avocat, j’ai décidé – sans m’en priver ! – d’en simplement réduire grandement la consommation au profit de fruits locaux. Voici pourquoi et comment, dans cet article revisité qui donne également des pistes de substitut dans les recettes de cuisine.

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Mon empreinte écologique d’après footprintnetwork.org

Après avoir fait le calcul de mon empreinte via WWF, j’ai décidé de chercher d’autres sources afin d’affiner le résultat. Le voici en images et chiffres grâce au très joli site www.footprintcalculator.org .

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Légumineuses et oléagineux : bons pour la santé et pour la planète

Aujourd’hui, beaucoup de commerces et restaurants proposent des plats élaborés à base végétale, là où les grandes chaînes de supermarché vendent maintenant des légumineuses et autres graines en vrac.

Que sont ces aliments tendance ? Quels sont leurs intérêts nutritionnels ? Quel impact sur la planète ? Comment les savourer ? Zoom sur une cuisine aux légumineuses et autres noix, savoureuse, équilibrée et préservant notre planète.

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