Fruits et légumes de saison en juillet

Comme le dit le proverbe, « en juillet, cuisine le met qui te plait ». Manger local va être particulièrement plaisant pour tous les vacanciers qui s’avancent vers les contrées du sud, pendant que Paris se vide de ses habitants et se remplissent de touristes (responsables, espérons-le).

Légumes de saison en juillet

Encore plus de légumes du soleil 🙂

Qui dit plus de soleil, dit plus de légumes du soleil ! On trouve donc de plus en plus abondamment les légumes « du sud » : aubergines, courgettes, poivrons, tomates et concombres… Les tomates d’hiver sous serre chauffée, c’est du passé 🙂

Les légumes verts

Les petits pois – considérés comme des légumes lorsqu’ils sont frais – ne sont pas seuls: on trouvera en effet à ses côtés brocolis, épinards et haricots verts.

Les salades

Les salades sont nombreuses en Juillet, parmi elles, citons en particulier la laitue et le mesclun. L’oseille, qui se mange plutôt cuite, peut cependant accompagner crue un mesclun pour lui aouter une touche originale.

Les légumineuses

Les légumineuses, à la fois bons pour la santé et peu gourmands en ressources, sont à l’honneur, en particulier fèves et lentilles.

Les indémodables

On trouvera  les légumes qui durent plus ou moins tout au long de l’année : carottes, choux-fleur, oignon, et poireaux. Les concombres n’en font pas partie mais cette photo de « jeu d’échecs végétarien » était trop cool pour ne pas la publier 😀

Et aussi

On trouvera artichauts, asperges, blettes, choux nouveaux, fenouil, pomme de terre nouvelles et radis, maïs et pâtisson.

Fruits de saison en juillet

Le soleil s’accompagne de la douceur des fruits. Que du bonheur 🙂

On trouvera sur les étals, mûrs et gouteux car de saison…

Côté arboriculture

… Abricots, brugnons,  prunes, nectarines, et pêches, qui raviront nos palais.

Les gros cucurbitacées

Répétez « les gros cucurbitacées » 20 fois sans fois rapidement sans vous tromper 😉 Melons et pastèques sont à l’honneur.

Les baies et fruits rouges

Cassis, cerises, fraises, framboise, groseille, myrtilles et mûres. Un régal pour les papilles et un boost d’antioxydants !

Mangez des pommes ?!?

Attention, même si le site du ministère de l’agriculture cite les pommes et poires comme fruits consommables en juillet (honte à eux !), c’est parce que ces derniers  viennent de l’hémisphère sud (source) ! A éviter, donc. Ca ne devrait pas nous manquer de toutes manières, puisqu’elles sont disponibles à peu près tout le reste de l’année.

 

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