Nous sommes habitués, surtout en occident, à avoir accès à tous les fruits et légumes toute l’année. Pourtant, le fait de manger exclusivement de saison a de nombreux avantages.
Pourquoi manger de saison ?
- Moins de pollution…
- … due aux serres chauffées (les tomates ou les fraises en hiver ne pousseraient pas sans chauffage, même en Espagne…).
- … due au transports : lorsqu’un produit ne pousse pas en France on peut l’importer de pays chauds voire de l’autre hémisphère. Et lorsqu’il est fragile (mangue par exemple) on le fait voyager en avion pour qu’il n’ait pas le temps de s’abîmer.
- … due aux traitements permettant de les conserver. Même hors bio, les légumes et fruits de saison sont moins traités ne serait-ce que pour la conservation.
- Meilleurs au goût : les légumes et fruits de saison sont cueillis plus mûrs donc sont meilleurs.
- Moins chers : l’abondance de fruits de saison fait baisser leur cours.
- Plus nutritifs : les fruits et légumes de saisons ont plus de vitamines et de minéraux, notamment parce qu’ils ne poussent pas sous serre de manière intensive.
Comment savoir quels fruits et légumes sont de saison ?
- Chaque mois je publierai un article listant les fruits et légumes du mois en question. Pour ne pas le rater, il suffit de vous inscrire à la newsletter.
- Il existe plusieurs sites dont ce calendrier complet mois par mois.
- Choisir des produits de France augmente les chance que les produits sont de saison (même s’il existe des exceptions) car la culture intensive sous serre se fait plutôt en Espagne, de plus cela réduit les distances parcourues par la nourriture entre le producteur et vous.
- Acheter des produits frais : non seulement c’est meilleur d’un point de vue nutritionnel et goût, mais en plus cela évite la production de déchets (conserves, barquettes de surgelés…).
Pour aller plus loin…
Chaque mois je publierai une liste des fruits et légumes de saison. Comme mon blog a commencé mi Septembre 2017, voici déjà le lien pour les fruits et légumes de saison en Octobre.
Pour en savoir plus à l’impact généré par la consommation hors saison, je vous invite à lire cet article du Mouvement Colibris.
Et enfin, ne ratez-pas mon article sur manger local. 🙂
