Fruits et légumes de saison en avril

En avril, le soleil pointe son nez et nous allons pouvoir enfin sortir des choux, même s’il en reste sûrement en stock dans notre cave. Les radis et asperges reviennent ainsi que la rhubarbe (tellement bon en tarte !). Bon appétit !

Même les sites « officiels » de professionnels se contredisent un peu sur ce qui est de saison ou non. J’ai donc décidé de lister :

1. Ce que j’ai trouvé d’ultra frais au marché de Rungis, dont vous pouvez voir un panier dans la vidéo ci-dessous (vidéo de 2019).
2. d’autres sources sérieuses, en commençant par celles qui me paraissent les plus « restrictives », c’est à dire qui excluent ce qu’on arrive à faire pousser hors saison « de force » (par exemple sous serre chauffée).

Mon panier bio de saison d’avril

Pour résumer ma petite liste de courses (qui exclut certains légumes dont je ne suis pas friand, tels que blettes ou céleri) :

• Côté légumes
  • Carottes primeur
  • Betteraves
  • Endives
  • Radis
  • Epinards
  • Laitues
  • Champignons de Paris
  • Poireaux
  • Navets nouveaux
  • Chou-fleur
  • Avocat
• Côté fruits
  • Kiwis
  • Mandarines
  • Oranges
  • Pomelos
  • Pommes

Fruits et légumes d’avril d’après le site du gouvernement

Pour résumer, on a :

• Les légumes printaniers : ail, asperges, blettes, cresson, fines herbes (persil, aneth, ciboulette, origan, sarriette, sauge, coriandre, estragon), oseille, petits pois, pois gourmands, radis, navets, carottes, épinards, pommes de terre primeur.
• Les salades : batavia, frisée, salade romaine
• Les légumes « qui durent » : betterave, céleri, chou-fleur, endive, oignon.
• Les fruits : Pomme, rhubarbe, et les fraises devraient pointer bientôt le bout de leur nez. C’est vite vu !

Si vous n’avez pas trop de temps, limitez-vous à ces deux listes personnelle et du gouvernement : c’est les plus fiables de toutes et elles incorporent la dimension « environnement » : local et de saison en excluant la production sous-serre chauffée.

D’après Interfel

Interfel est un organisme qui a pour mission de représenter tous les métiers de la filière Fruits et Légumes. Ils ont fait un site dédié aux fruits et légumes de saison, qui a une bonne allure et est bien documentée notamment de statistiques (saviez-vous que la Chine était 1er producteur mondial de salade ? Oui ma bonne dame). Dommage qu’on trouve sur le site, sans distinctions, tous les fruits et légumes produits en serre hors saison tels que les concombres ! Voici la liste qu’ils proposent pour avril et dont on pourra s’inspirer tout en étant vigilant sur les aspects « où est-ce produit ? » et « est-ce vraiment la saison ? »  :

Légumes

• Artichaut
• Asperge
• Avocat
• Brocoli
• Champignons (cultivés, de Paris…)
• Concombres (la bonne blague…)
• Chou-fleur, chou pommé
• Cresson
• Endive
• Épinard
• Mâche
• Morille
• Navet
• Oignon
• Persil
• Poireau
• Radis
• Rutabaga
• Topinambour

Fruits

• Ananas
• Carambole
• Citron
• Fraise
• Kiwi
• Mangue
• Orange
• Poire
• Pomme
• Pomelo
• Rhubarbe
• Banane

Et vous ?

J’ai oublié un fruit ou un légume important ? Vous avez un avis ou un commentaire sur cette liste ? N’hésitez-pas à donner votre feedback ! Et si vous avez aimé cette liste, n’hésitez-pas à partager cet article.

Merci, et en attendant, régalez-vous 🙂