Fruits et légumes de saison en mai

Le printemps accompagne son lot de fruits et légumes qui arrivent progressivement, avec un renouveau des saveurs et parfums et le sourire qui va avec lors de mes emplettes au marché… Bon appétit !

Je rappelle que je me limite aux fruits et légumes de France et des environs dans ma liste, mon but étant de manger local et de saison.

Les légumes de mai

Courgettes et concombre débarquent

J’avoue, j’ai beau être le plus locavore possible, j’ai craqué sur des courgettes d’Italie … Après des mois à manger de saison en hiver (traduire : manger des choux et des courges) ça m’a fait du bien au moral ! 🙂

Les pommes de terre primeur

En avril et mai, il est préférable de choisir des pommes de terre nouvelles (appelées aussi « primeur ») qui sont récoltées tôt avant maturité. Elles sont plus fragiles que les pommes de terre « de conservation », mieux vaut donc les manger tôt après achat.

Côté provenance, plus de 80% des pommes de terre sont produites dans la partie nord de la France, facile pour moi de manger des pommes de terre locales en tant que francilien 🙂

Les aromatiques et fines herbes

Nous avons eu la bonne surprise il y a quelques jours de voir que notre ciboulette du jardin avait bien grandi. Quel plaisir d’en manger, une grosse botte de ciboulette ciselée dans une omelette baveuse. Miam.

A la ciboulette s’ajoute de nombreuses autres fines herbes (aneth, persil,  sauge, coriandre, estragon…). De quoi parfumer abondamment les plats.

Les légumes qui durent

Des mois précédent, on pourra trouver certains légumes qui se conservent bien, notamment la betterave, le chou-fleur et le chou rouge, l’oignon.

Autres légumes et salades de printemps

Le site du ministère de l’agriculture (source) nous rappelle également les légumes printaniers que nous pouvons trouver sur les étals actuels : asperges,  ail, bettes, cresson, oseille, petit pois, pois gourmands, radis, navets, carottes, poireau primeur, jeunes pousses d’épinard, pourpier, artichaut, fève ainsi que les salades : batavia, frisée, salade romaine, laitue… Et qu’il ne faut pas hésiter à cueillir, pour ceux et celles qui habitent à la campagne, orties (très bonnes en soupe), cèpes, girolles, morilles et fraises des bois.

Les fruits de mai

Hormis les traditionnelles pommes, deux fruits se distinguent particulièrement en cette saison : les fraises et la rhubarbe.

Les fraises

Les fraises pointaient déjà le bout de leur nez le mois dernier mais elles sont de plus en plus présentes dans les étalages et leur pleine saison s’arrêtera déjà fin Juin, alors profitez-en !  On préfèrera les fraises de notre beau pays, dont la majorité est produite en Aquitaine (37% de la production française), suivie de PACA (11%) et Rhône-Alpes (moins de 10%).

Source : interfel.

La rhubarbe

Ce fruit est moins connu et consommé par le public, pourtant, je vous assure qu’en tarte, c’est un véritable régal. J’en ai des souvenirs d’enfance merveilleux, le plus dur étant de s’arrêter d’en manger…

Et vous ?

Qu’est-ce que vous préférez manger en mai ? Est-ce que certains légumes et fruits « relativement locaux » manquent dans cette liste ? Dîtes-le moi en commentaires !

 

Partagez votre amour pour la nature 🙂

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