Pour les omnivores, la viande et le poisson restent des importants de l’alimentation. Hors nourrir les animaux d’élevage (notamment en aquaculture) génère des problèmes environnementaux (utilisation d’OGMs, pêche minotière destructrice). Face à cet enjeu, les sociétés Mutatec et Entomo Farm proposent un élevage de vers à destination des poissons et gallinacés. Interviews.
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